07122010 วันเกิดป๋ากับปลาหมึกผัดไข่เค็ม #CreamCuisine

20 ธ.ค.

07122010 วันเกิดป๋ากับปลาหมึกผัดไข่เค็ม #CreamCuisine

21:48

วันนี้วันเกิดป๋า เลยไปทานข้าวกันนอกบ้านพร้อมกันทั้งครอบครัว(พูดราวกับว่าไม่บ่อยเลยเนอะ จริงๆบ่อยมากครับ ทานข้าวพร้อมกันทั้งครอบครัว อาหารจะอร่อยเป็นพิเศษครับ) สั่งอาหารมาก็หลายอย่าง ซึ่งก็น่าทานไปซะทุกอย่างเลย แต่ที่ชอบก็คือ “ปลาหมึกผัดไข่เค็ม” คิดในใจว่าคงจะทำไม่ยาก ส่วนผสมก็ไม่น่าจะมีอะไรมากนะ คิดในแง่บวกไว้ก่อนดีกว่า

เลยลองถามคุณแม่ดูว่าปลาหมึกผัดไข่เค็มทำยังไง ต้องใส่อะไรบ้าง โดยผมก็ลองพูดออกมาก่อนตามสิ่งที่ผมเห็นในจานนั่นแหละ ถูกบ้าง ผิดบ้าง หลังจากนั้นคุณแม่ก็ค่อยมาเสริมให้ทีหลังว่าน่าจะใส่อะไรบ้าง

ผมก็รีบจดไว้ในกระดาษเล็กๆเพราะกลัวจะลืม ผมยิ่งความจำไม่ค่อยดีอยู่ด้วย ส่วนใหญ่ถ้าจะให้จำได้ ผมต้องลงมือทำจนชินมือ หรือไม่ก็เขียนซ้ำๆจนจำได้ นี่แหละเทคนิคผมเลยครับ ว่าแล้วก็เข้าเรื่องส่วนประกอบที่คุณแม่บอกผมมา กันต่อเลยดีกว่าครับ ซึ่งก็มีดังต่อไปนี้ครับ

“ปลาหมึกผัดไข่เค็ม”


ส่วนประกอบ: น้ำมันพืช กระเทียมสด ปลาหมึกสด(หั่นเป็นชิ้น) ไข่เค็ม(ไข่แดง) ต้นหอมหั่น หอมใหญ่ พริกเหลือง และพริกแดง(พริกชี้ฟ้า)

เครื่องปรุง: น้ำตาล ซอสปรุงรส และผงกะหรี่

วิธีการทำ:
1.นำปลาหมึกไปลวกในน้ำเดือด ให้พอสะดุ้งนะครับ (สะดุ้งในที่นี้คือลงปุ๊ปแล้วคนหน่อย ก็นำขึ้นได้เลยครับ)

2.ตั้งกระทะโดยใช้ไฟปานกลาง แล้วใส่น้ำมันสักเล็กน้อย พร้อมกับใส่กระเทียมสดลงไป แล้วผัดสักหน่อยจนกลิ่นของกระเทียมลอยขึ้นมา แล้วตามด้วยไข่เค็ม(ไข่แดง) ลงไปผัดในกระทะจนได้ที่

3.นำปลาหมึกที่เราลวกเสร็จแล้ว ลงไปผัดในกระทะพร้อมกับปรุงรสด้วยน้ำตาล ซอสปรุงรส และผงกะหรี่สักเล็กน้อย แล้วลองชิมดูนะครับ รสชาติจะออกมันๆ เค็มๆ และหวานเล็กน้อย

4.สุดท้ายแล้วเราก็ลงส่วนประกอบที่เป็นผักลงไป ซึ่งก็คือต้นหอม หอมใหญ่ พริกเหลือง และพริกชี้ฟ้าลงในกระทะ เพื่อไม่ให้ผักแห้งเหี่ยวมากเกินไป เราก็ควรผัดไปผัดมาด้วยความความเร็วสักหน่อยนะครับ แล้วก็เสร็จสมบูรณ์ครับ

ปล.ในภาพนี้เป็นปลาหมึกผัดไข่เค็ม ที่ผมได้ลองทำเองในวันรุ่งขึ้น(08122010) หลังจากที่ถามคุณแม่เรื่องส่วนประกอบมาแล้ว แต่ในที่นี้ผมไม่ได้ใส่พริกชี้ฟ้า หรือพริกแดงลงไปนะ เพราะผมลืมซื้อมาครับ 55+ ยังไงก็ลองทำกันดูนะครับ ^^

มีการตอบกลับหนึ่งครั้ง to “07122010 วันเกิดป๋ากับปลาหมึกผัดไข่เค็ม #CreamCuisine”

  1. delifun 22/12/2010 ที่ 13:16 #

    🙂 .. another awesome menu.

    and it look great as always

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s

%d bloggers like this: