26122010 ผัดง่ายๆ กับ“มาม่าผัดขี้เมา” #CreamCuisine

10 ม.ค.

26122010 ผัดง่ายๆ กับ“มาม่าผัดขี้เมา” #CreamCuisine

17:35

วันนี้นึกไม่ออกว่าจะทานอะไรดี เลยลองเปิดหนังสืออาหาร แล้วเห็นอยู่เมนูหนึ่งน่าสนใจ และทำได้ง่าย อีกทั้งยังสามารถทานกันได้ทุกคน ซึ่งเมนูนี้ก็คือ “มาม่าผัดขี้เมา”

ผมลองอ่านดูในสูตรอาหารที่เค้าให้มาแล้ว เค้าจะใช้ทั้งซอสปรุงรส น้ำมันหอย และน้ำปลา ซึ่งโดยส่วนตัวแล้ว ผมคิดว่าน่าจะเค็มเกินไป ผมเลยลองปรับสูตรสักเล็กน้อย ลดเหลือแค่ซอสปรุงรสเพียงอย่างเดียว ในส่วนของรสเค็ม เรามาเริ่มทำอาหารไปพร้อมๆกันเลยดีกว่านะครับ

“มาม่าผัดขี้เมา”


Ingredients: เส้นมาม่า, ข้าวโพดอ่อน, ก้านคะน้า, เห็ดฟาง, แครอท, หอมใหญ่, พริกเหลือง, ใบกระเพรา, ปลาหมึก, กุ้ง, กระเทียมสับ, พริกปั่น, ซอสปรุงรส, น้ำตาล และซีอิ้วดำ

Preparations:
1. อันดับแรกนำเส้นมาม่ามาลวกในน้ำร้อนนะครับ

2. ตั้งกระทะไฟปานกลาง ลงน้ำมันซักเล็กน้อย ตามด้วยกระเทียมสับ และพริกปั่นให้มีกลิ่นหอม หลังจากนั้นก็นำปลาหมึก และกุ้งลงไปรวนซักเล็กน้อย

3. พอปลาหมึกและกุ้งเริ่มสะดุ้ง เราก็นำผักที่เตรียมไว้ซึ่งได้แก่ข้าวโพดอ่อน ก้านคะน้า เห็ดฟาง และแครอทลงไปผัด

4. ปรุงรสด้วยน้ำตาล พริกปั่นและซอสปรุงรส ตามระดับที่เราชอบ และเพิ่มสีสันให้กับอาหารของเราด้วยซีอิ้วดำ สักเล็กน้อย

5. นำเส้นมาม่าที่ลวกไว้ไปผัดในกระทะกับปลาหมึก กุ้ง และผักให้เข้าเนื้อ แล้วตามด้วยหอมใหญ่ พริกเหลือง และใบกระเพรา กลับไปกลับมาซักเล็กน้อยก็นำขึ้นมาใส่ในจานสวยๆของเราได้เลยครับ

Tip: ในระหว่างที่เราทำอาหารถ้ากุ้งและหมึกยังไม่สุก เราสามารถนำผักหรือเส้นไปช่วยกลบกุ้งและปลาหมึกได้ ซึ่งจะช่วยทำให้กุ้งและปลาหมึกสุกเร็วขึ้นครับ

ปล. จะเห็นได้ว่าเมนู “มาม่าผัดขี้เมา” เราจะต้องใช้ผักเป็นส่วนประกอบเยอะซักหน่อยนะครับ แต่ถ้าใครไม่สะดวกอาจจะใช้ส่วนประกอบหลักๆแค่เส้นมาม่า, หอมใหญ่, พริกเหลือง, ใบกระเพรา, ปลาหมึก, กุ้ง และปรุงรสด้วยพริกปั่น, ซอสปรุงรส, น้ำตาล, และซีอิ้วดำ เพียงเท่านี้ก็ได้ “มาม่าผัดขี้เมาของคุณเอง”แล้วครับ

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s

%d bloggers like this: