02012011 ยำไข่ดาวยางมะตูม #CreamCuisine

21 ม.ค.

02012011 ยำไข่ดาวยางมะตูม #CreamCuisine

16:34

ยำไข่ดาวเป็นเมนูที่ผมเคยทานมากนานแล้วนะครับ และก็มาทานอีกทีก็ของที่ตัวเองทำนี่แหละ ด้วยความอยากทานของเฮียไอซ์ ทำให้วันนี้ต้องเปลี่ยนสถานะจาก “ผู้ทาน”เป็น “ผู้ทำ” แต่จะทำยังไงดีล่ะครับ ตรงนี้นี่แหละเป็นประเด็น ผมเองก็ไม่ทราบเหมือนกัน รู้เพียงแค่ว่าต้องทอดไข่ดาวก่อนเป็นอันดับแรก

เมื่อผมไปต่อไม่เป็น ก็คงหนีไม่พ้นที่ต้องไปถามผู้รู้ของผม ที่อยู่ก้นครัวของร้านเจ๊กเม้ง ซึ่งก็คือพี่เป๊ะ โดยพี่เป๊ะก็บอกส่วนผสมและวิธีการทำมาให้ และคอยสังเกตการณ์อยู่ห่าง แบบห่วงๆ ว่าผมจะทำรอดไหม ซึ่งผมก็เริ่มต้นลงมือทำทันทีอย่างไม่รอช้า

“ยำไข่ดาวยางมะตูม”


Ingredients: ไข่ดาว 4 ใบ, หอมแดงซอย, มะเขือเทศ, ผักชีล้อม, ต้นหอม, แครอทซอย, พริกซอย 4 เม็ด, น้ำเชื่อม, น้ำปลา และน้ำมะนาว

Preparation:
1. ขั้นแรกเตรียมตั้งกระทะ แล้วทอดไข่ดาว 4 ใบ(แบบไม่สุก เป็นยางมะตูม) แล้วหั่นแบ่งเป็น 4 ชิ้น/ไข่ 1 ใบ

2. ขั้นนี้จะเป็นวิธีการทำน้ำยำนะครับ โดยการเตรียมหอมแดงซอย มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ผักชีล้อม และต้นหอมหั่นเป็นท่อน แครอทซอย และพริกซอย 4 เม็ด เพื่อให้มีรสเผ็ดซักหน่อยนะครับ แล้วผสมด้วยน้ำเชื่อม น้ำปลา และน้ำมะนาว ตามไปอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะแล้วคลุกเคล้าสักหน่อย เราก็จะได้น้ำยำ สำหรับไว้ราดไข่ดาวยางมะตูมแล้วครับ

3. จัดไข่ดาวยางมะตูมที่หั่นไว้เรียบร้อย มาจัดลงบนจาน แล้วราดตามด้วยน้ำยำ ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยแล้วครับ

ปล. รสชาติที่ออกมาจะได้ หวาน เค็ม เปรี้ยวตัดกัน แล้วมีรสชาติเผ็ดตามนะครับ ถ้าจะให้อร่อยสุดๆ เราต้องทอดไข่ดาวให้ออกมาเป็นยางมะตูม รับรองเลยว่าจะอร่อยสุดๆเลยแหละครับ

มีการตอบกลับหนึ่งครั้ง to “02012011 ยำไข่ดาวยางมะตูม #CreamCuisine”

  1. OR 07/02/2011 ที่ 09:25 #

    ออของลองทำตามนะคะ อยู่เมกาอยากกินมากมาย

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s

%d bloggers like this: