19072011 ลาบปลาดุก(ทอดกรอบ) #CreamCuisine

19 ก.ค.

19072011 ลาบปลาดุก(ทอดกรอบ) #CreamCuisine

19:37


เมื่อวานนี้ฝากพี่ที่ร้านซื้อปลาดุกมา กะว่าจะทำปลาดุกผัดฉ่ากินซะหน่อย เพราะวันนี้ตั้งใจจะตื่นสาย นอนเรื่อยๆตามประสาคนขี้เกียจซะหน่อย ไม่ต้องไปตลาดซื้อด้วยตัวเอง แต่พอมาถึงร้านกลับได้ปลาดุกย่างมาซะงั้น เลยตัดสินใจส่งลาบปลาดุกเข้าประกวดสำหรับมื้อเที่ยงในวันนี้ของผม

ขั้นตอนการทำไม่ยากเลยครับ (ตามวิธีพี่จิ๋ม แม่ครัว JMcuisine)
Ingredients:  ปลาดุกย่าง(ตัวละ 50 บาท), ข้าวคั่ว, น้ำเชื่อม, น้ำมะนาว, น้ำปลา, พริกป่น, หอมแดง, ผักชีฝรั่ง

Preparations:


1. แกะเนื้อปลาดุกออกมาและนำมาสับ แล้วตั้งกระทะไฟปานกลางรอจนน้ำมันเดือดแล้วค่อยเอาเนื้อปลาดุกสับใส่ลงไป ถ้าอยากทานหนังด้วยก็เก็บหนังเอาไว้ทอดอีกทีนะครับ(แต่ต้องใช้อะไรปิดตอนทอดนะ ไม่งั้นน้ำมันกระเด็นโดนเราแน่ๆ) และทอดจนปลาดุกเริ่มกรอบพอประมาณ


2. หลังจากทอดปลาดุกเสร็จเรียบร้อย เราก็มาจัดจานให้สวยๆน่าทาน ระหว่างรอปลาดุกสะเด็ดน้ำมันก็ได้นะครับ


3. ขั้นตอนสุดท้ายแล้ว เรามาลงมือทำให้เมนูจานนี้เสร็จสมบูรณ์ โดยการผสมน้ำเชื่อม น้ำมะนาว พริกป่น น้ำปลา(ผสมตามอัตราส่วนเท่าๆกัน อย่างละ 2 กระบวยเล็ก ให้พอมีน้ำหน่อย แล้วถ้าเราชอบรสชาติแบบไหน ก็เพิ่มรสชาตินั้นเข้าไปอีก 1 กระบวยนะครับ) ข้าวคั่ว หอมแดงซอย ผักชีฝรั่งซอยเข้าด้วยกัน แล้วนำปลาดุกที่ทอดไว้มาคลุกๆ แล้วจัดลงจานได้เลยครับ

Tip: ถ้าจะทอดอะไรที่มีส่วนของหนังด้วย เราควรจะระวังน้ำมันกระเด็นใส่เรานะครับ ผมขอเตือนไว้ก่อนนะ เพราะโดนมาแล้ว อิอิ

 

2 Responses to “19072011 ลาบปลาดุก(ทอดกรอบ) #CreamCuisine”

  1. ☆КáŦђΫ☆ 19/07/2011 ที่ 22:53 #

    น่าหม่ำ^^

    • cream3330 19/07/2011 ที่ 23:05 #

      ขอบคุณมากๆครับ P’Kat””””
      ไว้หาโอกาสมาทานที่ร้านครีมเร็วๆนะ

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s

%d bloggers like this: